Jaizkibel Hike, Hondarribia y Sociedad Gastronómica
Caminar es una fórmula perfecta para abrir el apetito. Y caminar por un monte como Jaizkibel airea el cerebro, alegra la vista y te descubre historias de pescadores, piratas pastores y aviadores. Tras el paseo, te esperará Hondarribia y el mejor club privado de su especie: uno en el que se venera comer bien y beber mejor.
Partiremos hacia Hondarribia, el último pueblo (o el primero, según se mire) antes de la frontera francesa. Hondarribia nos obliga a hablar del mar y de su compleja relación con los vascos. El Cantábrico ha sido y sigue siendo un lugar de trabajo, diversión, vida, muerte y gastronomía. Todo cabe.
Secret mountain
A lo largo de nuestra excursión de tres horas por la costa de Hondarribia veremos acantilados, faros, formaciones rocosas que parecen talladas por un artista y hasta praderas que sirvieron para que gente como Roland Garros (aviador y millonario) aterrizara en 1911 y salvara su vida. Te hablaremos de todo ello, de cómo los vascos siguen pescando el bonito (white tuna) con métodos tradicionales (con una caña y de uno en uno) para que el género llegue perfecto a las pescaderías.
Private gastroclub
Tras la caminata estarás hambriento, lo sabemos. Para remediarlo acudiremos a un ‘club privado’ al estilo vasco: una sociedad gastronómica o, en euskera, ‘txoko’. ¿Qué es una sociedad gastronómica? Muy sencillo: un lugar con una cocina profesional y amplios comedores en la que los vascos amantes de la cocina (y que no son cocineros profesionales) se han reunido durante décadas para comer, beber, hablar, cantar y un muy largo etcétera. A cualquier hora y en cualquier día. Aunque las sociedades gastronómicas son clubes privados, Ikusnahi te brinda la posibilidad de participar en este acontecimiento cultural local para que comas (si puedes), bebas (si puedes), cantes (eso es fácil) o rías (eso también) como un vasco.
Nos dará la bienvenida Fernando, un Obélix vasco que, se cree, de niño cayó en una cazuela de marmitako y gracias a ello obtuvo el superpoder de amar la cocina y, por supuesto, la comida en todas sus formas. Fernando nos preparará una auténtica cena vasca usando productos típicos de temporada (y kilómetro cero, ¡por supuesto!), verduras de las huertas de Hondarribia y pescado del mercado del puerto que habremos visitado al amanecer (los peces madrugan, qué se le va a hacer).
¿El menú? Sencillo y delicioso como la misma esencia de la cocina vasca: anchoas, ensalada de tomate de huerta (ya sabes, esos tomates que todavía tienen sabor a tomate) con atún en conserva casero, rape al horno y, de postre, pantxineta (una tarta típica de Gipuzkoa con hojaldre, crema y almendra tostada).
Lucky Town
La ventaja que tiene Hondarribia es que es un único pueblo pero parece dos: uno es un burgo fortificado medieval ubicado en la parte más alta (tiene murallas, calles empedradas, cuestas, balcones de madera llenos de flores, un palacio del Emperador Carlos V que esconde tapices basados en pinturas de Rubens…) y el otro es un pueblo pesquero típicamente vasco (casas blancas, ventanas de colores, una gran esplanada arbolada en la que, antiguamente, se vendía pescado; bares diminutos con pintxos de ensueño…) hoy convertido en un polo de atracción gastronómica. A causa de lo primero (por estar fortificado) Hondarribia ha sido testigo de decenas de batallas; a causa de lo segundo (su puerto pesquero), Hondarribia ha sido testigo de algo mucho mejor: cómo sus bares y restaurantes se convertían en una referencia gastronómica mundial alabada hasta por el New York Times.
Tocará regresar a San Sebastián y lo haremos por el camino más largo (y el más hermoso): la carretera panorámica del monte Jaizkibel, el tercer monte costero más alto de España y una de las áreas del Cantábrico con mayor biodiversidad.
Precio
- Precio: dos personas 755€
- Adulto adicional +200€
- Niño/a adicional (10-17 años) +155€
- Menores de 10 años +25€
- Para grupos mayores de 8 personas contacta con nosotros
Características
- Tour privado
- Hora: 09:00
- Duración: 8-9 horas
- Caminata: 2-3 horas
- Lugares: Hondarribia, Monte Jaizkibel
Incluído
- Guía profesional
- Transporte
- Menú tradicional
- Selección de bebidas
No incluído
- Comidas, bebidas y entradas que no figuran en el apartado anterior
Reseñas del tour
We’ve done a number of great tours on our several trips to Spain but our recent tour with Ania was especially enjoyable. We were hesitating because of the COVID situation but it felt safe. Guethary and Hondarribia will stay in our hearts forever.
In addition to her taking us to delicious cheese, seafood, sweets spots, Ania was extremely personable, knowledgeable, and a pleasure to be with, generally. She gave us the confidence to step outside our food and drink comfort zone and just surrender to the foodie experience.
I would recommend this tour and Ikusnahi in general (already have to a friend planning to visit Europe next year if the COVID situation allow him). It’s a great way to get to know the local culture. I highly recommend!Rose - Agosto 2020